Zdrowa Żywność Diet Food Ksylitol 500g

Porównaj 1 cenę

Diet Food Ksylitol 500g – 100% naturalny zamiennik cukru Diet Food Ksylitol to 100% czysty ksylitol – naturalny alkohol cukrowy stosowany jako zamiennik cukru w kuchni, pieczeniu i słodzeniu napojów. Produkt dostarcza 240 kcal w 100 g przy 0 g cukrów – kaloryczność o około 40% niższa niż cukier stołowy przy zbliżonej słodkości i bardzo niskim indeksie glikemicznym. Jedynym składnikiem jest ksylitol – bez wypełniaczy, substancji dodatkowych ani antyzbrylajacych. Kluczowe cechy produktu 100% ksylitol – jedyny składnik bez wypełniaczy i substancji dodatkowych 0 g cukrów – alkohol cukrowy nierozpoznawany przez szlaki metabolizmu glukozy jak sacharoza 240 kcal/100 g – o około 40% mniej kalorii niż cukier stołowy (400 kcal/100 g) Bardzo niski indeks glikemiczny (IG ~7) – przy IG 65 dla sacharozy Nie jest fermentowany przez bakterie jamy ustnej – nie przyczynia się do próchnicy Zbliżona słodkość do cukru – stosunek słodkości 1:1 przy zastępowaniu w przepisach Wartości odżywcze Diet Food Ksylitol Składnik 100 g Wartość energetyczna 1004 kJ / 240 kcal Tłuszcze, w tym nasycone 0 g (0 g) Węglowodany, w tym cukry 99 g (0 g) w tym alkohole polihydroksylowe 99 g Białko 0 g Sól 0 g Składniki: ksylitol (100%). Produkt może zawierać orzechy i gluten ze względu na procesy produkcyjne. Ksylitol to pięciowęglowy alkohol cukrowy (pentitol) naturalnie występujący w małych ilościach w tkankach roślinnych – w korze brzozy, owocach, warzywach i ziarnach zbóż. Nazwa pochodzi od greckiego „xylos" (drewno) – pierwotnie ksylitol był pozyskiwany przemysłowo z łusek kukurydzianych lub kory brzozy przez hydrolizę hemicelulozy do ksylozy i następną redukcję katalityczną. Współcześnie produkowany jest głównie z surowców kukurydzianych lub brzozy metodą hydrolizy i redukcji enzymatycznej lub chemicznej. Metabolizm ksylitolu różni się fundamentalnie od metabolizmu sacharozy. Wchłanianie ksylitolu z przewodu pokarmowego odbywa się powoli i częściowo – mechanizmem dyfuzji biernej, bez udziału transporterów glukozy (GLUT) i bez stymulowania wydzielania insuliny. W wątrobie ksylitol jest metabolizowany przez ksylitolową dehydrogenazę do d-ksyluloza-5-fosforanu, który wchodzi do szlaku pentozofosforanowego. W przeciwieństwie do glukozy, metabolizm ksylitolu nie stymuluje wydzielania insuliny w żaden istotny kliniczne sposób – co przekłada się na bardzo niski indeks glikemiczny (IG ~7 vs IG 65 dla sacharozy). Właściwości przeciwpróchnicze ksylitolu są jedną z jego najlepiej udokumentowanych klinicznie cech. Bakterie próchnicze – przede wszystkim Streptococcus mutans – nie posiadają zdolności fermentowania ksylitolu w taki sam sposób jak fermentują glukozę i sacharozę. Ksylitol jest aktywnie transportowany do komórek S. mutans przez system PTS (phosphotransferase system), gdzie tworzy ksylitol-5-fosforan – związek nieulegający dalszemu metabolizmowi, który gromadzi się w komórce bakteryjnej i zakłóca jej funkcjonowanie. Regularne spożycie ksylitolu może zmniejszać kolonizację jamy ustnej przez S. mutans i redukcję powstawania płytki nazębnej. Kaloryczność 240 kcal/100 g wynika z faktu, że alkohole cukrowe dostarczają 2,4 kcal/g zamiast 4 kcal/g typowych dla węglowodanów. Ksylitol ma zatem o 40% mniej kalorii niż cukier stołowy przy tej samej masie. Przy zbliżonej słodkości do sacharozy (współczynnik słodkości ~1,0) ksylitol dostarcza o 40% mniej kalorii przy tej samej percepcji słodkości – co czyni go jednym z korzystniejszych kalorycznych zamienników cukru pod względem stosunku słodkości do kalorii. Efekt chłodzący to charakterystyczna cecha ksylitolu wyróżniająca go spośród innych zamienników cukru. Ksylitol przy rozpuszczaniu pobiera ciepło z otoczenia (ujemne ciepło rozpuszczania), tworząc na języku i w ustach przyjemne, chłodzące uczucie. Jest to efekt pożądany w produktach do higieny jamy ustnej i gumy do żucia, ale przy pieczeniu może być wyczuwalny jako lekko mentolowy akcent – co warto uwzględnić przy zastępowaniu cukru w przepisach. Jak stosować Diet Food Ksylitol w kuchni? Ksylitol można stosować jak cukier w proporcji 1:1 – do słodzenia kawy, herbaty, koktajli, soków i napojów, do pieczenia ciast, ciasteczek, muffinek i chleba, do przygotowania dżemów i konfitur, do przyprawiania potraw wymagających słodkiego akcentu. Kryształy ksylitolu mają podobną wielkość i teksturę do cukru, co ułatwia zastępowanie w przepisach. Kilka ważnych uwag przy pieczeniu: ksylitol nie karmelizuje w taki sam sposób jak sacharoza, co może wpływać na kolor i teksturę niektórych wypieków. Nie wchodzi w reakcję Maillarda z białkami tak efektywnie jak glukoza – co oznacza, że wypieki mogą być jaśniejsze. Ponadto ksylitol nie dostarcza pożywki dla drożdży – przy pieczeniu drożdżowym może być konieczna modyfikacja przepisu lub zastąpienie ksylitolu dla aktywacji drożdży. Dla kogo jest Diet Food Ksylitol? Osoby sz

Comparano porównuje ceny produktu Zdrowa Żywność Diet Food Ksylitol 500g w 1 sklepie internetowym. Najlepsza cena całkowita wynosi dziś 22,99 zł. Ceny są aktualizowane kilka razy dziennie; ostateczna cena jest potwierdzana w sklepie.